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最正宗红烧猪脚的步骤

时间:2021-09-18 来源:每日养生网 点击:686次


主料:

猪前脚(一只)、花生米(两把)、香葱(数根)、生姜(一块)、香叶(数片)、八角(三五个)、桂皮(一小块)、料酒(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、调和油(适量)、蚝油(适量)、米醋(适量)、鸡精(适量)、冰糖(一块)、薄荷(适量)

做法步骤:

1、香葱洗净切段,生姜切片,八角,桂皮,香叶,薄荷热水洗净。

2、花生米,薄荷洗净,沥水备用。

3、猪脚洗净切块,入冷锅短暂焯水,捞出用温水冲洗血水,之后沥干备用。

4、热锅入少量油,依次将生姜,葱段,八角,桂皮,香叶爆香,最后放入已沥水的猪湖北治疗癫痫好的医院是那家脚翻炒,几分钟后炒出香味即可出锅,香料挑出弃掉。

5、锅内留底油,放入碎冰糖炒糖色,待完全化开出色后将猪脚入 锅翻炒。

6、翻炒猪脚时,继续上色。依次加入老抽,生抽,。

7、上色均匀后,喷料酒爆香。

8、锅内加入开水,用大火炖十分钟后,将食材倒入砂锅,同时加入花生米,薄荷,改小火闷一个小时。

9、将食材转回炒锅,加入香醋,鸡精,蚝油,大火收水,至起膏后盛盘上桌。

花生米的热量(卡路里)298千卡;具有促生长、抗衰老、止血等功效;可与鲫鱼、毛豆、芹菜搭配;与黄瓜、秋黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;

香葱的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐广西好的治癫痫医院,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,黑龙江癫痫医院哪家看的好低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

调和油的热量(卡路里)900千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补虚、润肠、高血压等功效;

蚝油的热量(卡路儿童怎么治疗癫痫病比较好里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;

米醋具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;可与鲤鱼搭配;

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与黑芝麻、鸭梨、高粱搭配;

薄荷的热量(卡路里)70千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;可与豆腐、鸡肉、粳米搭配;与甲鱼 相克,同食可能会引起不适;


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