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超简单坨屁屁家的私房酸菜鱼的做法

时间:2021-09-16 来源:每日养生网 点击:686次


主料:

新鲜草鱼(3.5斤左右)、酸菜(适量)

辅料:

蛋清(一个)、料酒(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒(适量)、食用油(小半锅)、生姜(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、干尖椒(适量)、盐(两大勺)、醋(两大锅铲)、酒(核磁能检查出癫娴吗?一大勺料)、野山椒(七八个)、剁椒酱(两大勺)、豆瓣酱(两大勺)、泡菜水(半碗)

做法步骤:

1、5斤左右的新鲜草鱼一条,改刀成三长条,然后去掉鱼肚,鱼皮和鱼头(这道菜要想鲜嫩,鱼一定要新鲜,最好现杀现做,如果不会杀鱼,去市场买鱼让鱼贩杀,那么从你买回来到做成菜,中间的时间不要超过两个小时,不然鱼肉就不嫩不好吃了)。

2、将分离出来的鱼背肉斜刀片成薄片,注意刀一癫痫病哪个好啊定要快,否则你是片不出薄片来的。

3、将鱼片至碗中,加入一个蛋清,适量干淀粉,盐,鸡精,胡椒,料酒,用手抓匀,不要用筷子,否则鱼肉会破。

4、锅中倒入小半锅油,下入生姜,桂皮,八角,干尖椒,炒香。

5、下入鱼头和鱼皮,稍煎一下。

6、鱼肚和鱼盔另外做糖醋熏鱼点击图片可进入链接。

7、倒入大半锅水,加入酸菜,两大勺盐,两大锅铲醋,一大勺料酒,野山椒七八个,剁淮北治疗能做检查吗椒酱两大勺,豆瓣酱两大勺,泡菜水半碗,和匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮20分钟。

8、倒入大半锅水,加入酸菜,两大勺盐,两大锅铲醋,一大勺料酒,野山椒七八个,剁椒酱两大勺,豆瓣酱两大勺,泡菜水半碗,和匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮20分钟。

9、取一大盆,将锅中所有的内容用漏勺滤出装入盆内。

10、将鱼汤水留在锅中,大火烧至滚开。

11、将鱼片均匀下入汤内,再次煮至沸北京军海中医医院,治癫痫就是这么专业腾后,用锅铲背稍做铲动。

12、看到鱼片颜色从透明变成乳白色,即可关火,将鱼片连汤一起倒入盆内。

13、撒上红辣椒粉,花椒,熟芝麻,香葱。

14、炒锅倒小半锅油,大火烧至滚开冒青烟,最后浇在鱼片上即可。

酸菜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、降低血中胆固醇含量、降低肝脂肪浓度等功效;


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