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包粽子,糯米到底要不要浸泡,很多人做错,难怪粽子漏米还不好吃美食频道

包粽子时,糯米到底要不要浸泡,很多人做错了,难怪粽子漏米还不好吃。端午节是我国传统节日,非常有特色的,在这个节日里会有一些节气习俗,除了非常有代表性的粽子之外,还会煮鸭蛋、饮雄黄酒、挂艾包、赛龙舟等民俗活动,只是随着现在越来越多的年轻人从家乡到了大城市工作,这些传统民俗没有往日的隆重。北京军海癫痫病医院


粽子倒是在传统的基础上延伸出了很多新奇口味,最近这几年也有不少网红粽子出现,比如说榴莲粽子、带鱼粽子等,而中老年人武汉哪家治癫痫病比较好还是倾向于传统粽子口味,很多人喜欢自己在家包粽子,对有经验的朋友来说包的粽子软糯香甜,比买的要吃很多倍,毕竟寄托着一种感情,包粽子是一种情怀,但有的朋友会发现自己包出来的粽子是夹生的,甚至包好的糯米还会露出米,到底是什么原因造成的呢?


前几年我们配餐中心请了一位大姐来包粽子,有很多年经验,虚心向她请教,认认真真地学习了两天,终于弄明白包粽子其中内涵,最重要的一点就是糯米到底泡还是不泡的问题,很多人做错了。甘肃哪里医院癫痫病好只要掌握了糯米这关键一步,粽子煮出来之后不会漏米,也不会夹生,为了帮助更多朋友,接下来我将详细方法分享出来。


一、清洗糯米糯米在包粽子之前是需要清洗的,糯米本身就是经过精细加工的食物,在清洗的时候只需要洗两遍就可以,不需要多次清洗,以免造成其中营养物质的流失。


二、浸泡糯米包粽子之前糯米是需要浸泡的,按照专业人士说法,糯米泡得时间长,西安什么医院治疗癫痫病比较好包出来更加软黏好吃,但是,端午节前后正好天气比较炎热,泡太长时间并不好,泡够5小时完全可以,浸泡时间太短,糯米吸水不充分会导致粽子漏米还夹生,还有一点就是泡糯米的水量一定要充足,不要有糯米露在水外面,这样接触到空气就会导致部分粉化不完整。糯米经过浸泡,充分吸收水分,在煮的时候米粒之间的摩擦会变大,粽子就会变得软硬适中,米粒不会松散,香糯。

三、煮粽子粽子包好之后就得煮了,是一气呵成的过程,如果包得比较少,可以用高压锅来煮,缩短时间,省小儿癫痫一般多久发作一次时省力,半个小时就能够好,粽子包得多就需要准备一个比较大的锅,把粽子一个一个放好,加入水得没过粽子,锅中烧开之后用中小火煮两个小时,然后关掉火,不要立即捞出来,粽子继续在水中浸泡5小时左右或者一晚上,然后捞出来,这个时候粽叶的香味能充分渗透到米粒当中去,而且不会夹生,煮出来的粽子软糯又好吃。包粽子的时候,糯米浸泡之后包出来不会有夹生和漏米现象,而且煮出来的粽子黏糯可口,非常美味。各位亲爱的朋友,大家包粽子的时候,糯米需要提前浸泡吗?欢迎在评论区留言分享。

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