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零难度“网红粑粑糕”,外酥里软又美味,做法比戚风简单省事

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粑粑糕不止实体店里火,网上也刮起粑粑糕的风,详细对比了几种配方,自己试做了几次,总算做出了最适合我家的口味,外酥里软,吃起来稍微有嚼劲,带着淡淡奶香和清甜,这下女儿再也不会想着小店的粑粑糕了。自己做粑粑糕,十分简单,不用任何添加剂,比戚风蛋糕还方便,只需食材混合一起,拌一拌,倒入模武汉癫痫病医院哪家比较正规具就能烤,糖的用量自己掌握,再也不怕甜腻人,孩子吃着放心也健康。


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【网红糯米粑粑糕】

【食材】鸡蛋4个,纯牛奶48克,玉米油48克,糯米粉133克,细砂糖45克,泡打粉3克,熟白芝麻适量

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,分别称重好重量备用。


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第二步:首先把鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入容器里,蛋白所用的容器要无水无油。有的朋友说食材里四个鸡蛋,图中怎么是3个,我用了3个鸡蛋,倒入8连的烤盘,只占了6个空格,要想满格得用4个鸡蛋。


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第三步:把玉米油倒癫痫病正规治疗医院入纯牛奶里,用手动打蛋器搅拌,充分乳化。


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第四步:蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至,蛋白短而小的直角。


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第五步:把分离的蛋黄直接倒入蛋白里,用电动打蛋器低速打发30秒,蛋白糊和蛋黄混合均匀即可。


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第六步:把糯米粉和泡打粉放在一起,面粉筛筛入到蛋糊里,用刮刀翻拌均匀,至无干粉颗粒即可。烤箱预热上下管160度。


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第七步:把乳化好的牛奶糊沿着盆边倒入面糊里,用刮刀翻拌均匀,注意动作要快不要画圈,防止消泡。


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第八步:拌好的蛋糕糊,光滑细腻无结块,小面疙瘩。


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第九步:8连烤盘用油刷,刷一层薄薄的植物油,把拌匀的面糊,倒入模具里,撒上白芝麻,八分满或者九分满都可以。


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第十步:把烤盘放入预热好的烤箱中层,160度烘烤40分钟,颜色金黄出炉。


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第十一步:出炉后,立即脱模,放至冷却架上凉透。


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第十二步:喷香美味,软糯有嚼劲,有老式蛋糕的味道。


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​雨妈叨叨:

1、鸡蛋最好用带壳60克左右一个重量的,如果用草鸡蛋,可以用5个。

2、搅拌的时候,注意手法,用刮刀翻拌,不要画圈拌,防止消泡。

3、往模具里倒面糊时,可以用尖嘴量杯,或者装入裱花袋里再倒,比较方便。

4、烘烤的时间和温度,我标的试试实际温度,如果你的烤箱有温差,请自我调节。

大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。

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