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存好鸡蛋保住营养

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  受访专家:首都保健营养美食学会常务理事 徐 静

  鸡蛋是很多家庭必备的食材,然而,对于如何保存它,却不是人人都清楚的。针对大家常见的几个疑问,《生命时报》特邀专家进行解答。北京军海癫痫病医院

  要不要放冰箱?实验显示,在冰箱冷藏条件下,前3周的鸡蛋品质跟新鲜鸡蛋差别不大,第5周仍为一级蛋,第6周降为二级蛋;但从第1周开始,室温储存的鸡蛋品质就开始下降,第3周降为三级蛋,已经不建议食用。因此,新买的鸡蛋应该放入冰箱中冷藏,并且最好在5周内吃完。如果不便放入冰箱,应该选择阴凉的地方贮存,且最好在2周内食用。

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